食品科學雜志投稿須知

1.《食品科學》所有稿件用《食品科學》投稿模板規范，新投稿和修改稿都請用WORD格式提交，不接收PDF、壓縮包以及其他格式的稿件。我刊自2012年1月1日起實現稿件雙盲審制，請作者在投稿時將作者名、作者單位、作者簡介等信息全部隱去，文章終審后可以退修的稿件再補充作者信息。

2.《食品科學》來稿內容涉及配方時，須寫明配料的名稱和配比，勿用代號；工藝過程要完整，不要省略；插圖、表格需放在正文的相應地方，不要集中；引用圖表要有出處，計量要用法定單位。

3.《食品科學》引用他人成果時，請按《著作權法》有關規定說明出處。內容應未曾發表過或被其他出版物刊載過，且無一稿兩投。英文稿件可接收，投稿時請附中文原文。

4.作者投稿同時附上論文說明，內容包括（1）本研究的理論和學術水平，實用價值等；解決的關鍵問題或有何創新；（2）對領域較新內容的論文，可介紹4～5名國內外同行專家（回避與作者有關者）的有關研究情況，如涉及學術觀點有分歧的內容時，可聲明需回避的審稿專家。

5.稿件要求一般不超過8000字，須有200～300字的中、英文摘要和5～8個關鍵詞，表題、圖題請用中英文對照。摘要應具有獨立性和自含性，不應出現圖、表、數學公式、化學結構式和非公知公用的符號、術語和縮略語；摘要內容應包括研究目的、方法、結果和結論；綜述性、評論性文章可寫指示性摘要。

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